Oggi Tsampa! o almeno qualcosa di simile :::) L'esigenza è/era avere un cereale tostato da colazione, e leggendo qua e là ho trovato questa pietanza Tibetana, altro non è che farina di orzo tostato, tè nero, burro di Yak e zucchero o sale, grosso modo... anche perché a vedere vi sono parecchie varianti.
Quindi da me si tramuta in: farina grossolana di orzo tostato, zucchero, burro e acqua.
Qualche link ,)
Ecco come procedo:
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| Orzo perlato 800gr, lasciato in ammollo una notte, sgocciolato e lasciato leggermente asciugare. |
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| Inizio tostatura, ho diviso in tre porzioni in modo da avere omogeneità. |
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| Tostatura completa, non proprio omogenea ><. |
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| Macinatura, abbastanza grossolana. (circa 250gr di orzo tostato) |
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| Aggiungo lo zucchero di canna, 5 cucchiai. |
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| Acqua calda, 1 cucchiaio di zucchero di canna e burro. |
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| Aggiungo il composto caldo e amalgamo il tutto facendo girare la ciotola. |
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| Presso tra le mani per dare una forma semplice, pronti, se dico che mi durano una settimana dico una grossa bugia. |
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| Ahhh spuntino nell'intermezzo :::) slurp! |
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